Карбыз көне
Карбыз көне Карбыз-тәмле һәм сусыл җиләк - җәйнең мәҗбүри атрибуты, аның ел саен 3 августта билгеләп үтелә торган үз бәйрәме бар. Карбызны ашауның күңелсез нәтиҗәләрен булдырмас өчен, Татарстан Республикасы буенча Роспотребнадзор Идарәсе аларны сайлаганда кайбер кагыйдәләрне үтәргә киңәш итә. Шуны истә тотарга кирәк: карбызны бары тик оештырылган сәүдә урыннарында гына сатып алырга кирәк. Сату урынына игътибар итегез: ул киртәләп алынырга тиеш, лапас астында булырга тиеш, карбыз өемдә түгел, ә махсус стеллажларда сакланырга тиеш. Сатучының эш урынында шәхси медицина кенәгәсе, юридик зат яки шәхси эшмәкәрлек турында мәгълүмат, эш вакыты күрсәтелгән вывеска, үлчәүләр булырга тиеш, шулай ук бакча культураларының сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслый торган озата баручы документларның тулы пакеты (сертификат яки туры килү турында декларация) булырга тиеш. Кулланучы буларак, сез ноктада сатыла торган продукциянең сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслый торган документлар соратып алырга хокуклы. Сатучы пөхтә кыяфәтле һәм махсус киемле булырга тиеш. Киселгән карбыз сатып алудан сакланыгыз һәм беркайчан да сынау өчен кисәргә риза булмагыз - бу санитария кагыйдәләре белән тыела, чөнки бактерияләр белән пычрану ихтималы бар. Эсселек һәм туклыклы тирәлек (татлы йомшаклык) булу - бактерияләрнең тиз үсүенә һәм үрчүенә ярдәм итә торган шартлар. Бакчалылар өлешләп сатылырга тиеш түгел. Зурлыгы буенча җимешне сайлап алу яхшырак, аны икенче тапкыр ашаганчы калдырмыйча ашарга мөмкин, әгәр карбыз ашап бетермәсә, кисемне азык элпәсе белән каплагыз һәм аны суыткычка термик эшкәртелмәгән чи продуктлар (йомырка, ит, кош-корт) белән контакт булдырмаслык итеп урнаштырыгыз. Карбызны сайлаганда аның тышкы кыяфәтенә игътибар итәргә кирәк: яхшы, өлгергән карбыз эре, капламы бербөтен, кабыгы ачык һәм капма-каршы төстә, карбызның ян ягында ачык тап максималь сары, хәтта кызгылт сары төстә булырга тиеш. Өлгергән карбыз ялтырап торган каты кабык белән капланган булырга тиеш. Җитлеккән карбызның мыегы һәм җимеш аягы коры. Уч белән сукканда өлгергән карбыз тирбәлә, бөгелгән бармак белән сукканда уртача яңгыравыклы тавыш чыгара, буй күчәр буйлап кысканда зәгыйфь шытырдый. Йомшаклыгы төрле төсмердәге Кызыл, орлыклары өлгергән, кара яки көрән төстә. Җимеш йомшагының консистенциясе сусыл, нәфис, лайласыз, тәме татлы. Карбызда нитратлар барлыгын лаборатор ысуллар белән генә билгеләргә мөмкин, ләкин карбыз йомшагының төсенә игътибар итәргә кирәк: әгәр карбыз аз гына шәмәхә төсмерле көчле ачык кызыл булса, үзәктән кабыкка таба баручы җепселләр тиешенчә ак түгел, бәлки сарының барлык төсмерләре белән булса, карбызның кисем өслеге шома, ялтыравыклы булса, ә нормада ул бөртекләре белән очкынланырга тиеш, димәк, сезнең каршыгызда сезнең сәламәтлеккә зыян китерә алырлык зарарлы матдәләр булган карбыз. Ашар алдыннан карбызның өслеген су белән юарга онытмагыз, чөнки аның өслегеннән микроблар җимеш йомшагына эләгү куркынычы зур.