Квасның файдасы. Сайлау буенча тәкъдимнәр
Квас традицион Әче эчемлек, ул арыш оннан һәм солодтан (арыш, арпа) яки коры арыш икмәгеннән әчетү нигезендә әзерләнә, кайвакыт хуш исле үләннәр, бал, бал кортлары, сөгөлдөр, җиләк - җимеш, җиләк-җимеш өстәп. Квас эчемлек буларак кына кулланылмый, ә рус кухнясының классик салкын ризыклары өчен нигез булып тора (окрошка, ботвинья һ.б.).
Продукт составына бик күп файдалы матдәләр керә. Ләкин ул күбесенчә витаминнар һәм минераль матдәләр күп булу сәбәпле кадерләнә. Анда в, витаминС һәм Е төркемендәге витаминнар бар, файдалы минераллар һәм микроэлементлар бар калий, кальций, магний, тимер, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор, күкерт һәм башкалар.
Бу эчемлек иммунитетны ныгыта, сәламәтлекне яхшырта. Ул ашказаны-эчәк авыруларында файдалы, чөнки аның организмда суны тоту һәм су-тоз балансын торгызу сәләте бар; микрофлораның торышын нормальләштерә; сусауны баса.
Ләкин файда белән бергә каршы күрсәтмәләр дә бар: квас әчетү продукты булганлыктан, аның составында алкоголь бар. Күп санда ул йөклелек һәм кечкенә балаларга карата кулланылмый. Шулай ук аны гипертония һәм югары кан басымына омтылыш булганда, ул ясалган ризыкларга, бигрәк тә бөртеклеләргә һәм ачыткыларга аллергия булганда эчәргә ярамый.
Фильтрланмаган квас озак саклана алмый һәм табигый ултырманы үз эченә ала. Бу иң табигый продукт. Фильтрланган квас ачыткы һәм бактериаль күзәнәк калдыкларыннан, башка катнашмалардан чистартылган эчемлек. Бу яраклылык вакытын озайту максатыннан, шулай ук квасны ултырмадан һәм вак кисәкчәләрдән коткару өчен эшләнә, әмма эчемлекне файдалы үзлекләренең бер өлешеннән мәхрүм итә. Пастеризацияләнгән квас җитештергәндә җылылык белән эшкәртелә, озак вакыт яраклылык вакыты бар. Бу төр квасның да ултырмасы булырга тиеш түгел. Кваста ултырма булу (фильтрланмаган квастан тыш) җитештерү технологиясе, яки эчемлекне саклау һәм транспортлау шартлары бозылуы турында сөйли ала. Яраклылык вакыты азрак булган саен, квас табигыйрак була.
Сәнәгатьтә ясалган Квас-ул спирт һәм сөт кислотасы белән әчетү нәтиҗәсендә ясалган,күләме 1,2 проценттан артмаган этил спирты өлеше булган эчемлек.
Шул ук вакытта, кибет киштәләрендә еш кына тәмләткечләр, буяулар,тәмләткечләр булган ачыткылы эчемлекләрне очратырга мөмкин, алар организмга файда китерми.Шуңа күрә табигый кваска өстенлек бирергә кирәк, кибеттә сатып алганда маркировкага игътибар итәргә һәм ачыту ысулы белән җитештерелгән һәм төрле азык өстәмәләре булмаган квасны сайларга кирәк.
Моннан тыш, мәгълүмат кулланучылар төргәгенә салынырга һәм продуктның атамасы, җитештерүченең атамасы һәм кайда булуы, составы, саны, азык-төлек һәм энергия кыйммәте турында, җитештерү датасы, яраклылык вакыты, җитештерүче билгеләгән саклау шартлары, төргәкне ачканнан соң квас саклау шартлары турында мәгълүматлар булырга тиеш.
Әгәр квас су сибеп сатыла икән, сатучы югарыда күрсәтелгән мәгълүматны теләсә нинди ысул белән җиткерергә тиеш. Квас сайлаганда савытның тышкы кыяфәтенә игътибар итәргә кирәк: ул тишексез, тырнаксыз, кимчелексез булырга тиеш, капкач муенга тыгыз тоташырга тиеш, әйләнмәскә тиеш. Табигый квас караңгы савытка тутырылырга тиеш, чөнки кояш нуры аның сыйфатын киметергә мөмкин.
Эчемлек буларак шикләр туганда, кулланучы сатучыдан аның туры килүен мәҗбүри раслау турында мәгълүматлар булган товарга товар озата баручы Документлар сорарга хокуклы (тиешлелек турында декларация турында мәгълүмат, шул исәптән аның теркәлү номеры, аның гамәлдә булу вакыты, Декларацияне кабул иткән кешенең исеме һәм аны теркәгән орган).
Өй шартларында квас ясаганда, барлык квас сөючеләргә сыйфатлы яңа чимал гына кулланырга киңәш итәбез, ингредиентларны сайлаганда игътибарлы булырга кирәк. Икмәк бозылу билгеләре, шул исәптән күгәрек эзләре, вакланган сухари, шикәр чит кертүләрсез, шулай ук чит исләрсез булырга тиеш. Чүпрәнең саклану вакытын тикшерергә кирәк,квас ясау өчен профильле су куллану яхшы. Квас әзерләгәндә савыт-сабаның чисталыгын күзәтергә. Эчәк инфекциясен профилактикалау максатыннан өйдә ясалган квасны суыткычта кыска вакыт сакларга кирәк.