Җиләк һәм төче чия сайлау буенча тәкъдимнәр
Безнең счетчикларда беренче җиләкләр-җиләк һәм кишер. Ләкин алар арзан түгел, шуңа күрә җиләкне өйгә алып кайту һәм сатып алудан өметсезлек бик рәнҗетә.
Мөһим! Рөхсәтсез сәүдә урыннарыннан, шәхси затлардан җиләк сатып алырга ярамый.җиләк-җимешнең тышкы кыяфәтенә һәм исенә игътибар итегез. Җиләк сатып алганда, Сез сатучыдан тиешлелек турында декларация сорарга хокуклы, анда аның кайда үстерелүе һәм кайсы илдән китерелүе күрсәтелергә тиеш.
Без җиләкне сайлыйбыз: иң элек җиләк коры булырга тиеш. Төсе ачык кызыл, төре шома, сыгылмалы һәм ялтырап тора. Җиләкнең яңа яшел койрыклары булырга тиеш. Аларны өзәргә ашыкмагыз-бу С витаминын җимерү процессын башлый.
Җиләк C һәм В төркемендәге витаминнарга бай, анда фолий кислотасы, тимер, бакыр, йод, цинк бар, шуңа күрә бу җиләкне балаларга да, өлкәннәргә дә тәкъдим итәргә мөмкин. Авыру кискенләшкән вакытта аллергия һәм ашказаны-эчәк юлы авырулары булган кешеләр (язва авыруы, гастрит) бу очракта аерма булып тора.
Яңа булмаган җиләк савытта һәм аны саткан савытта сок таплары калдыра. Сатучы черегән баррель җиләкләрен капларга тырышачак. Шуңа күрә җиләкне Подносларга яки кәрзиннәргә сезнең алдыгызда куярга кушыгыз.
Ә менә чын җиләкнең вак булуы, ә химикатлар ярдәмендә зуррак үстерелгәне - миф. Бу җиләкнең сортлары бик күп һәм ул төрле зурлыкта һәм төс төсмерләрендә булырга мөмкин.
Җиләкнең исе бернәрсә белән дә буталмый. Әгәр җиләкнең исе килмәсә, ул тәмле дә булачак. Awиләк начар саклана һәм тиз бозыла, шуңа күрә аны алуның мәгънәсе юк. Ләкин җиләк ятарга тиеш булса-аны бернинди очракта да юмагыз, ул шунда ук сок җибәрәчәк һәм боткага әвереләчәк.
Кишер сайлыйбыз: җиләкләр коры, тыгыз, ялтыравыклы булырга тиеш. Бик каты түгел, ләкин йомшак та түгел. Җиләк караңгырак булган саен, тәмлерәк була һәм аларда файдалы һәм туклыклы матдәләр күбрәк була.
Кишердә Е витамины, антиоксидантлар, бакыр, аскорбин кислотасы һәм Р витамины бар.ул кан тамырлары диварларын ныгыта, ә табиблар аны еш кына яшьлек эликсиры дип атыйлар.
Кишернең каршы күрсәтмәләре юк диярлек, аны аллергикларга һәм эчәклекнең үтә алмавы булган кешеләргә генә киңәш итмиләр. Ләкин аны артык ашарга ярамый, чөнки ул шешенүгә китерергә мөмкин. Җиләкнең дә, кишернең дә койрыгы бар, аның өлгерү һәм сыйфат күрсәткече – җимеш аягы. Ул яшел һәм эластик булырга тиеш. Коры җимеш аяклары кишернең озак сакланганын яки өлгергәнен әйтәчәк. Ә тишекләр һәм йомшак урыннар саклау шартлары үтәлмәгәнен күрсәтә.
Сатып алыр алдыннан кишерне исләгез - аның ферментация исе булырга тиеш түгел. Әгәр дә сез тартмада черегән җиләкләрне күрсәгез, сатып алудан баш тартыгыз. Мондый савыттан алынган кишер дә тиз бозылачак.
Якыннарына тәкъдим иткәнче, кишерне җентекләп юарга кирәк. Кайвакыт җиләкне тозлы суга батырырга киңәш итәләр. Кишерне озаграк саклаган саен, анда С витамины дәрәҗәсе дә югарырак була.җиләктәге витаминның иң югары ноктасы суыткычта саклауның өченче тәүлегенә җитә, ә әгәр сез кыш көне җиләкләрне Ашарга телисез икән, аны туңдырырга мөмкин.