"Повар должен быть и фармацевтом и художником"

Многие люди в детстве мечтают стать учителями, врачами, артистами. А Гульчира Хисамова уже в начальных классах решила стать поваром.

Сирина Мухаметзянова.

Она была самой младшей из дочерей в семье, где было 7 детей, поэтому ей не приходилось заниматься тяжелой работой. Но, когда чуть подросла, стала  помогать матери на кухне. Гульчира очень любила готовить.

После окончания Верхне-Тимерлекской средней школы она поступила в «Школу столовой» Татпотребсоюза города Казани. После получения Диплома в 1976 году, девушка приехала в Рыбную Слободу. Свой трудовой путь она начала   в кафе «Идель». С того дня ей пришлось работать во многих столовых системы общепита. Чтобы повысить знания, заочно окончила кооперативный техникум.

Руководители очень уважают добросовестную, трудолюбивую и старательную Гульчиру Хисамову. В 1984 году ее перевели на должность заведующей производством. А в 1998 году назначают заведующей производством столовой ПЛ-85 (сейчас Агротехнический колледж), который в то время находился в ведении общепита. С того дня ее работа связана с жизнью студентов.

– Работа  очень ответственная, трудная, но я ее очень люблю, – говорит она.

Студенты бесплатно питаются 4 раза в день. Для них еду сменами готовят два повара. А за качество приготовленной еды отвечает Гульчира Хисамова.

– На этой должности может быть только ответственный человек. Каждый раз проверяю тарелки, спрашиваю, понравилась ли еда, все ли они съели. Кушают  студенты с удовольствием, не забывают сказать «спасибо». А некоторые ребята, которые по разным причинам несколько дней не приходят на учебу, говорят: «Соскучились по вашей вкусной еде», – улыбаясь говорит Гульчира апа.

– Люди разных профессий должны обладать определенными качествами. А каким, по вашему мнению, должен быть повар? – спросила я у нее.

– Хочу ответить словами Юнуса Ахметзянова: «Повар должен быть и фармацевтом, и художником. Также уметь быть общительным, приветливым», – ответила она.

– Как влияет ваша работа на вашу семейную жизнь?

– Женщина любой профессии должна уметь вкусно готовить. А повара, это касается вдвойне. Я стараюсь готовить те блюда, которые любят мои сыновья и муж: пельмени, бялеши, треугольники, кыстыбый, манты… У нас дома была книга «Татар халык ашлары» («Татарские народные блюда») с рисунками. Мой младший сын в детстве  по-своему хвалил мои блюда и говорил: «Мама, они  у тебя, как из книжки».

Действительно, в каждом слове Гульчиры апа истина жизни. Захочется ли кому-нибудь посвятить 38 лет своей жизни нелюбимой профессии? Думаю, нет. Чтобы понять насколько Гульчира Хисамова любит  и  с душой относится к своей работе, достаточно  увидеть улыбку на лице, огоньки в глазах, когда она рассказывает  о своем трудовом пути.