Душистый хлеб - что может быть вкуснее
Фарида и сегодня часто вспоминает о том, как ее мама Шамсехаят пекла хлеб. Она любила наблюдать за тем, как мама возится возле печки. Ей казалось, что таких мастериц по выпечке вкусного душистого хлеба в селе Старый Арыш было мало.
Фарида хотела быть похожей на маму. Мать всегда с восхищением наблюдала за тем, как ее дочурка режет лапшу, часто ее хвалила:
– Какая ты у меня молодчина. Старайся, ведь если ты работаешь для меня, то учишься для себя. Если будешь все делать с душой, то любую сложную работу выполнишь легко.
Вот так Фарида стала настоящим мастером по выпечке хлеба, и это дело со временем стало ее основной работой. Фарида десятки лет назад начала работать в заготовительной конторе районного потребительского общества. Так как работали в одной системе, ей часто приходилось бывать на хлебокомбинате, где она с интересом наблюдала за пекарями. В эти минуты вспоминала выпечку своей мамы. И когда в один прекрасный день руководители предложили ей перейти на хлебокомбинат, она с удовольствием согласилась. Рядом с опытными пекарями она очень быстро научилась секретам выпечки хлеба и за короткое время завоевала уважение своих коллег.
– Выпечка хлеба – очень ответственная работа. Сегодня у нас пекут 4 различных вида хлеба. Мастера Фарида Шигапова и Фарида Сабирова точно выполняют все технологические требования, трудятся с желанием. Поэтому в их работе никогда не было серьезных недостатков. Покупатели довольны продукцией, – говорит главный технолог хлебокомбината Раиля Галиева.
В сутки здесь пекут 3,5 тонны хлеба. С каждым годом растет спрос на хлеб, который выпекают специально для больных диабетом. Да и рыбнослободцы в последнее время предпочитают покупать свой хлеб. И невольно задумываешься о том, что не зря продукция хлебокомбината завоевывает призовые места на Международных выставках.
Идрис АМЕТОВ.