"Главное доставить рыбу потребителям в сохранности"

День рыбака — профессиональный праздник рыболовов, традиционно отмечаемый во второе воскресенье июля. Его по праву считают своим и те, для кого рыбалка - это хобби, особенное состояние души.

Для рыбаков Рыбно–Слободского общества с ограниченной ответственностью  «Круг» рыбалка – это каждодневная работа. Какие изменения произошли в течение года?  Об этом мы беседуем с руководителями Юрием и Татьяной Карагановыми.

– Особых изменений у нас нет. Все идет своим ходом. Запрет закончился и начался самый сезон ловли рыбы.  Вот только прибавилось количество новых отчетов по выловленной рыбе, которые мы передаем через каждые 5 дней. Вместо того, чтобы заниматься сохранностью и реализацией продукции, мы завалены бумажной работой, – сетует Татьяна Владимировна. –  Большим спросом пользуется свежая рыба. Больше вылавливается леща, густеров, судака. Стерлядь – одна из ценных промысловых рыб. Одной из причин  уменьшения этого вида рыбы Юрий Николаевич объяснил отсутствием  мест для нерестилища и кормовой базы из-за работы земснаряда. Стерлядь занесена в Красную книгу.

Рыбаки ранним утром выезжают на водоем, чтобы этот полезный продукт питания был на столе рыбнослободцев. Среди рыболовецких бригад впереди идет бригада Владимира Потапова. В числе передовиков также бригады  Александра Шашина, Ильи Серебрякова и Владимира Галямова.

Главное не только выловить рыбу, но и довести ее до потребителя в сохранности, чтобы она отвечала всем санитарным требованиям. Переработкой рыбы здесь долгие годы занимается Сергей Бибаков. Он 7 лет проработал рыбаком. Но потом  понял, что засолка рыбы -  это его истинное  призвание. Он трудится засольщиком 12 лет. Чтобы продукция была качественной, необходимо строго соблюдать  технологию. А процесс этот очень непростой.  Для засолки рыба тщательно отбирается, промывается и солится в холодильнике при соответствующей температуре с использованием специализированных солей. Ежегодно с проверкой приезжает сертификационная комиссия. Никаких нарушений нет.

Производственные цеха доведены до совершенства. В провялочном цехе, рассчитанном на 1 тонну рыбы, работает эклектрическая мухобойка. Объем переработки  рыбы  и спрос на нее в летний период растет.

– Сколько ни пытались, никто не смог солить рыбу так, как это  получается у Сергея. Дай Бог ему здоровья, – говорят руководители.

Третий год рядом с Сергеем работает  Газиз Мубаракшин. Они оба довольны условиями и оплатой труда.

Руководители ООО «Круг» сердечно поздравляют своих работников с праздником, желают здоровья, удачи, прекрасного настроения и оптимизма. 

  Тансылу Мингазова.